核心原則:采收期蟲(chóng)草的品質(zhì)鑒別,以 “蟲(chóng)體飽滿(mǎn)緊實(shí)、子座短壯鮮活” 為核心標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合外觀、手感、氣味三步判斷,確保篩選的貨源為采收黃金期的優(yōu)質(zhì)蟲(chóng)草。

看外觀:辨 “蟲(chóng)草” 形態(tài),鎖定黃金采收期
蟲(chóng)體:體型飽滿(mǎn)、呈勻稱(chēng)的蠶形,腹部環(huán)紋清晰且緊致,蟲(chóng)足(8 對(duì),中部 4 對(duì)明顯)完整無(wú)破損。
子座:長(zhǎng)度≤蟲(chóng)體長(zhǎng)度的 1/2(最佳比例 1:3),頂端膨大呈橢圓形,顏色為鮮活的棕褐色或紫褐色,無(wú)發(fā)黑、枯萎、纖維化現(xiàn)象 —— 這是子囊殼未完全成熟的標(biāo)志,也是有效成分含量峰值的直觀體現(xiàn)。
顏色:蟲(chóng)體表面呈深黃色至黃棕色,色澤自然均勻,無(wú)明顯泥漬殘留,也無(wú)因過(guò)晚采收導(dǎo)致的蟲(chóng)體干癟、顏色發(fā)暗。
摸手感:憑質(zhì)地判斷新鮮度與飽滿(mǎn)度
采收后未完全干燥的蟲(chóng)草,手感緊實(shí)有彈性,捏壓蟲(chóng)體無(wú)空軟感,子座捏之略脆且不易折斷。
若手感偏輕、蟲(chóng)體中空,或子座發(fā)軟易彎,多為采收過(guò)晚、養(yǎng)分流失的蟲(chóng)草;若手感黏膩、有結(jié)塊,可能是未及時(shí)清理泥土或受潮變質(zhì)。
聞氣味:嗅正宗蟲(chóng)草香,排除劣質(zhì)品
黃金采收期的蟲(chóng)草,具有獨(dú)特的菌菇清香 + 淡淡腥香,氣味清新自然,無(wú)刺鼻異味。
若氣味淡薄、有霉味,或帶有濃烈的硫磺味(熏硫增重、保鮮),均為劣質(zhì)或處理過(guò)的蟲(chóng)草,需直接剔除。
采收期貨源篩選額外注意
優(yōu)先選擇采挖后24 小時(shí)內(nèi)完成初步清理陰干的貨源,避免長(zhǎng)時(shí)間暴露導(dǎo)致氧化變質(zhì)。
同一批次蟲(chóng)草的蟲(chóng)體大小、子座長(zhǎng)度需相對(duì)均勻,避免摻雜過(guò)早采收(子座未出土、蟲(chóng)體發(fā)育不全)和過(guò)晚采收(子座過(guò)長(zhǎng)、蟲(chóng)體干癟)的蟲(chóng)草。
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